Für den Wurzelsud:
2 kleine Zwiebeln
3 Möhren
1/4 Selleriewurzel
2 kleine Stangen Lauch, grünen Teil
1­2 Lorbeerblätter
3 Gewürznelken
gut 1 EL Pfefferkörner
1 1/2 l Wasser
Für die Zipfel:
24­36 Nürnberger Bratwürstchen
Weißes der Lauchstangen
2 kleine Möhren
2 kleine Zwiebeln
3 EL Essig
frischer Meerrettich zum Servieren